Το κατάλληλο χρώμα πιάτου είναι ο πιο απλός τρόπος για να τρώμε μικρότερη μερίδα φαγητού. Ποιο είναι το κατάλληλο χρώμα; Δες τα τιπς που ακολουθούν.
Άλλο χρώμα το φαγητό, άλλο χρώμα το πιάτο
Μελέτη που έκαναν επιστήμονες έδειξε πως, όταν το χρώμα του πιάτου μας μοιάζει με το χρώμα του φαγητού (π.χ. άσπρα μακαρόνια σε λευκό πιάτο), χάνουμε κάπως τον έλεγχο της ποσότητας που τρώμε. Έτσι μπορούμε να φάμε ακόμα και 20% περισσότερο από όσο θα τρώγαμε αν τα άσπρα μακαρόνια ήταν σερβιρισμένα σε ένα πιάτο διαφορετικού χρώματος (π.χ. σε κόκκινο, πράσινο ή μπλε). Μάλιστα, όταν η αντίθεση του χρώματος πιάτου – φαγητού είναι μεγάλη, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα.
Αυτό, σύμφωνα με την εκτίμηση των ερευνητών, οφείλεται στο ότι η διαφορά των χρωμάτων βοηθά τον εγκέφαλο να έχει καλύτερη επίγνωση του μεγέθους της μερίδας του φαγητού που πρόκειται να καταναλώσουμε.
Το μπλε χρώμα πιάτου είναι το ιδανικό;
Το μπλε χρώμα μειώνει την όρεξη. Σύμφωνα με έρευνες, έχει κατευναστική επίδραση και μπορεί να μειώσει το αίσθημα της πείνας. Έτσι λοιπόν τα μπλε πιάτα αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα ή ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή.
Μην ξεχνάς επίσης ότι καμία φυσική τροφή δεν έχει μπλε χρώμα, οπότε λόγω αυτού μειώνεται ασυνείδητα ο ενθουσιασμός μας για το φαγητό.
Κόκκινο το απαγορευτικό
Το αντίθετο ακριβώς από το μπλε κάνει το κόκκινο χρώμα πιάτου. Το κόκκινο συχνά συνδέεται με αυξημένη όρεξη και τόνωση.
Κάποιοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση, οδηγώντας δυνητικά σε αύξηση της όρεξης. Προφανώς γι’ αυτό πολλές αλυσίδες ταχυφαγείων χρησιμοποιούν το κόκκινο στο branding και τη διακόσμησή τους, προκειμένου να δημιουργήσουν μια αίσθηση επείγουσας ανάγκης και να τονώσουν το αίσθημα της πείνας.
Από την άλλη, το κόκκινο ενισχύει την αντίληψη της γεύσης και το φαγητό δείχνει πιο λαχταριστό και νόστιμο.
